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KDC : 573.94
도서 (우리가 몰랐던)우리 차 세계 차의 놀라운 비밀 : 최고의 차 전문가가 알려주는 당신이 궁금한 차에 관한 모든 것!
  • ㆍ저자사항 최성희 글·사진
  • ㆍ발행사항 서울: 중앙생활사, 2019
  • ㆍ형태사항 299 p.: 사진; 22 cm
  • ㆍ일반노트 이 책은 <힐링 라이프 키워드 우리 차 세계의 차> 를 새롭게 출간한 것임 추천: 혜성스님 부록: 차에 관해 무엇이든 물어보세요
  • ㆍI  S  B  N 9788961412384
  • ㆍ주제어/키워드 세계차 다도 한국차 차산업
  • ㆍ소장기관 서초구립양재도서관

소장정보

번호 자료실/서가 청구기호 등록번호 자료상태 반납예정일 예약 책나르샤
1 [양재]종합자료실(2층) 573.94-최54ㅇ YEM000021813 대출중 2020-07-13 현재 : 0 도서예약 신청불가  

상세정보

우리가 몰랐던 우리 차 세계 차의 놀라운 비밀 - 최성희 지음
최고의 차(茶) 전문가가 차의 유래와 종류, 제조법, 차의 향기 성분과 맛, 과학적으로 입증된 차의 효능, 차 추출물의 효능과 이용 등을 알려준다. 더불어 녹차·홍차·우롱차 마시는 방법, 여러 가지 차를 취향에 맞게 블렌딩하는 방법 등을 담았다.

목차

추천사 혜성 스님(강화도 백련사 주지)
책머리에

1장 차의 유래
차나무의 종류|차의 기원 및 전파|우리나라 차의 유래와 역사

2장 차의 분류
발효 정도에 따른 분류|제조방법에 따른 분류|채엽시기에 따른 분류

3장 차의 제조
역사 속의 차 제조|녹차의 제조|홍차의 제조|우롱차의 제조

4장 맛과 색깔, 품질을 결정하는 차의 성분
차의 맛 성분|차의 색깔 성분|차의 품질과 성분

5장 차의 향기 성분
녹차의 향기 성분|홍차의 향기 성분|부분발효차의 향기 성분

6장 과학적으로 입증된 차의 효능
차의 보건 및 약리 효과|차 카테킨의 약리작용|카테킨 이외의 성분이 갖는 약리작용|환경호르몬과 차|차의 테아닌과 정신건강

7장 차 추출물의 효능과 이용

차 추출물의 이용|녹차 추출물의 효능|사례별로 본 녹차의 효능|차의 종류별 효능

8장 차 마시기와 다양하게 즐기는 방법
녹차·홍차·우롱차 마시는 방법|여러 가지 차 취향에 맞게 블렌딩하기|홍차 다양하게 즐기기|차를 마시지 않고 먹는 방법

9장 차와 다구 고르기
차와 다구 고르기|차의 보관

10장 세계의 차 종류와 특징
중국의 차|일본의 차|세계의 홍차|세계 유명 홍차 브랜드|상품화된 유명 블렌딩 차

11장 세계의 차 풍습
나라마다 다른 차문화|영국|중국|일본|대만|러시아|티베트|몽골|미얀마|태국|우크라이나|터키|미국|베트남|호주

12장 건강대용차의 효능과 종류
건강을 위한 대용차의 효능|재료에 따른 대용차의 종류|대용차로 마시는 둥굴레차와 감잎차

부록 차에 관해 무엇이든 물어보세요
맺는말 미래의 차 산업을 전망하면서
참고문헌

차 한 잔 마시며 쉬어 가는 곳
· 당나라 현종대(玄宗代)의 다주론(茶酒論)
· 옥로차(玉露茶)와 옥록차(玉綠茶)
· 보이차란?
· 차생활의 흔적이 남아 있는 단어
· 전통적인 제법과 현대적인 제법, 덖음차와 증제차는 어떻게 다를까?
· 홍차의 등급은 어떻게 매겨질까?
· 홍차에서 크리밍(creaming) 현상이란?
· 아로마테라피(aromatherapy)란?
· 이규태 코너의 항암 녹차
· 녹차 성분 중의 비타민 M, 비타민 P, 비타민 U란?
· 고혈압 방지 녹차와 수험대책 녹차
· 우리나라의 전통 생활다례
· 홍차에 어울리는 것은 레몬인가, 밀크인가?
· 스리랑카의 홍차 산지
· 영국의 커피하우스에서 홍차를 선전하는 문구
· 중국인의 일상과 차
· 부재료와 향을 블렌딩한 차류
· 다양한 종류의 대용차들

[인터넷서점 알라딘 제공]

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